Montevideo offre à ses habitants et à ses touristes un large éventail de produits gastronomiques aussi bien internationaux qu’uruguayens. Compte tenu de nos habitudes culinaires d’origines italiennes, nos repas peuvent s’éterniser et il n’est pas rare qu’un déjeuner se transforme en dîner. Nous autres Uruguayens aimons la nuit et c’est pour cette raison que nous ne dînons jamais avant 21h.
Le plat qui caractérise la culture du Río de la Plata est l’asado, que l’on pourrait traduire par « viande rôtie ». Il est composé de viandes grillées cuites plus lentement que dans d’autres parties du monde ce qui rend la cuisson uniforme. Si l’on ajoute à ce type de coction la qualité de nos viandes, garantie par les caractéristiques d’élevage (les bovins se nourrissent sans produire d’efforts), nous pouvons affirmer que notre viande rôtie est l’une des meilleures au monde. La viande de bœuf prédomine mais les viandes de poulet ou de porc peuvent aussi être incluses à notre barbecue. La viande bovine se décline en différentes coupes utilisées pour les grillades et pour les empanadas, les ragoûts, les sauces, etc. Les restaurants et les bars les plus réputés se trouvent dans la zone de Pocitos, Buceo et Malvín, lieux dans lesquels les mets raffinés se mêlent aux menus plus économiques. Il est par ailleurs possible de profiter d’excellentes adresses dans le quartier historique de Ciudad Vieja, dans le reposant Parque Rodó ou dans la zone chic de Carrasco.
Notre héritage italien influence notre gastronomie de différentes façons qu’il s’agisse des pâtes ou de nos délicieuses crèmes glacées. Ces dernières années, de plus en plus de restaurants végétariens et de magasins d’aliments biologiques ont ouvert leurs portes et ont vu leur popularité croître.
Les vins locaux, en particulier de la vigne Tannat, sont consommés par leur excellente qualité et pour leur prix abordable. Notre boisson nationale nommée « Medio y Medio » combine le vin blanc au mousseux.
Le maté, boisson traditionnelle des gauchos est un produit typique de l’Uruguay bien qu’il soit aussi consommé dans les pays voisins, en Argentine, au Paraguay et au Brésil. En passant par l’avenue Dieciocho de Julio ou en vous promenant sur la Rambla, vous rencontrerez beaucoup de gens allant ou revenant de leur travail tenant leur thermos sous le bras et leur calebasse de maté à la main. C’est une image typique de notre pays.
Le dulce de leche (ou confiture de lait) est caractéristique de notre pays, même si on le trouve sous différentes formes dans toute l’Amérique latine. La gourmandise préférée des Uruguayens mais aussi des touristes est l’alfajor. C’est une pâtisserie faite à base de chocolat et de dulce de leche.
